Сейчас пластик на каждом шагу. С самого рождения нынешнее поколение имеет дело с пластиком и другими ксеноэстрогенами. Ксеноэстрогены – это в основном синтетические соединения, имитирующие эстроген. Пластиковые бутылочки, соски, игрушки, прорезыватели, моющие средства, стиральные порошки и т.д. Так пластик попадает в наш организм с самого раннего детства.
Многие берут на работу еду в пластиковых контейнерах, которые греют в микроволновке. Пьют воду из под крана или пластиковых бутылок.
Сам по себе пластик не является токсичным. Вредны компоненты, которые в него добавили, особенно отвердитель Бисфенол А (ВРА). По своей структуре он похож на гормон эстроген, и клетки нашего организма отвечают на него как на женский гормон, что нарушает работу эндокринной системы (щитовидная железа), половую систему и обладает канцерогенным эффектом при его накапливании в нашем организме. Особенно влияет на щитовидную железу и половую систему. Бисфенол А используется почти в 95% пластиковых изделий, так как это очень дешёвый пластификатор. Он мигрирует в продукт при контакте, особенно при нагревании. Также BPA используется для внутреннего покрытия жестяных банок для пищи и питья. Остатки BPA могут находиться в продуктах и напитках, упакованных в жестяные банки или в упаковках, содержащих поликарбонат. В результате чего небольшое количество BPA может попасть в организм потребителей.
В небольших количествах он считается безвредным, так как быстро выводится из организма. Но исследование, проведённое в США на подростках, показало, что практически у 95% были обнаружены следы Бисфенола А в моче и крови. Это говорит о том, что он все равно накапливается. При нагреве и повреждении вредное вещество выходит в воду, пищу и отравляет организм (действует как медленный убийца – влияет на активацию генов, что сказывается на будущих детях). Он особенно вреден для мужчин, так как снижает секрецию тестостерона. У мужчин избыток псевдоэстрогенов может вызывать феминизацию (растёт грудь, живот, меняется голос, ухудшается качество спермы, снижается либидо, падает тестостерон). У женщин – является причиной бесплодия и рака груди.
Есть мнение, что накопление Бисфенола А в тканях младенцев может привести к возникновению у них поведения, отличного от его пола (особенно это заметно у младенцев-мальчиков). У детей может вызывать преждевременное половое созревание. Бисфенол А запрещен при производстве бутылочек для детского питания в Америке, Японии и в некоторых городах Европы. Министерство здравоохранения РФ запретило использование детских бутылочек, содержащих BPA в отделениях детской госпитализации, в больницах начиная с 1.7.2011 г.
Из поликарбонатного пластика производится целый спектр продуктов, такие как бутылки для воды и напитков, спортивный инвентарь, медицинские инструменты, зубные пломбы и герметики, линзы для очков, CD и DVD, а также бытовая техника. Входит в состав видов термобумаги, используемых для печати чековой ленты в современных аппаратах, банкоматах, платёжных терминалах, медицинском оборудовании и некоторых других приборах.
Фталаты – это группа химических веществ, используемых для придания пластику большей гибкости. Они используются во всех видах продукции, включая виниловые полы, клеи, пластиковую одежду (дождевики), садовые шланги, надувные игрушки и некоторые средства личной гигиены (мыло, шампуни, спреи для волос и лаки для ногтей).
Пластиковая посуда и упаковка являются неотъемлемой частью нашей повседневной жизни, однако они могут представлять определённые риски для здоровья. Рассмотрим, как пластик может влиять на здоровье, а также правила безопасного использования пластиковой посуды.
1. Выделение химических веществ:
- Многие виды пластика содержат химические добавки, такие как бисфенол А (BPA) и фталаты, которые могут выделяться в пищу или напитки, особенно при нагревании. Эти вещества ассоциируются с различными заболеваниями, включая гормональные нарушения, проблемы с репродуктивной системой и даже некоторые виды рака.
2. Пластиковые микрочастицы:
- Пластик может разрушаться на мелкие частицы, которые могут попадать в пищу и напитки. Исследования показывают, что эти микрочастицы могут оказывать негативное воздействие на здоровье, хотя механизмы их действия пока недостаточно изучены.
3. Нагревание и использование:
- Нагревание пластиковой посуды в микроволновой печи или в духовке может способствовать выделению токсичных веществ. Некоторые виды пластика не предназначены для нагрева и могут выделять вредные химикаты.
- С каждой чашкой чая мы проглатываем миллиарды частиц токсичной синтетики, которую выделяют материалы чайных пакетиков. Больше всего наночастиц насчитали в воде, в которой заваривалась пирамидка, полностью сотканная из нейлоновых волокон. В стиках и в пакетиках из целлюлозы тоже всплыли наночастицы пластика, но их насчитали в 10 раз меньше.
Микропластик нашли в мясе, молоке и крови животных с ферм. В ходе исследования в крови 24 из 24 коров и свиней был обнаружен полиэтилен и полистерол. Считается, что источником микропластика был комбикорм (во всех 12 его образцах был также обнаружен микропластик). В свежем корме его найдено не было. Актуально питаться мясо местных производителей, где скот летом пасётся на лугах и зимой кормится сеном. Если есть финансовая возможность – покупать местное мясо травяного откорма. Либо выбирать цыплят-корнишонов (они поменьше) и вообще, чем меньше жило животное, тем оно безопаснее.
Микропластик есть в косметических средствах. Говорят, что если использовать 1 тюбик помады = съесть полиэтиленовый пакет из маркета. Минимум косметики.
Согласно другому исследованию, человек в неделю съедает ПЯТЬ ГРАММ микропластика, это примерно размер банковской карты.
В апреле 2023 года Европейское общество по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовала новую оценку безопасности бисфенола А в пищевых контактных материалах. Допустимое суточное потребление было значительно снижено – с 4 мкг/кг веса тела/день до 0,2 нг/кг веса тела/день, что в 20000 раз меньше предыдущего значения. Эксперты EFSA пришли к выводу, что потребление бисфенола А превышает новый уровень допустимого суточного потребления во всех возрастных группах, что вызывает опасения для здоровья.
Что страшного в микропластике? Пластик опасен из-за плохого самочувствия человека, но и из-за отдалённых последствий, к которым они ведут. Признаки интоксикации: вялость, слабость, быстрая утомляемость, тяжёлый сон; отсутствие бодрости при пробуждении, снижение работоспособности, ухудшение памяти и остроты восприятия; возможны тяжёлые и тупые боли в голове во время напряжения, работы; повышенная потливость; снижение аппетита; слабая половая активность; сыпь и затруднённое дыхание; запоры. Отдалённые последствия:
1. Запуск аутоиммунных заболеваний.
2. Рак, в частности рак молочной железы.
3. Нарушение работы эндокринной системы, развитие эстрогендоминирования.
4. Расстройство менструального цикла, синдром поликистозных яичников, бесплодие (у обоих полов).
5. Ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение печени.
6. Воспалительные заболевания кишечника.
7. Депрессия.
ПРАВИЛА ПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛАСТИКОВОЙ ПОСУДОЙ В БЫТУ
1. Выбор безопасного пластика:
- Первое, что нужно сделать – проверить маркировку на пластиковых ёмкостях. Обычно это треугольник из стрелок, с цифрами внутри. Если маркировки нет – выкидывайте! При покупке пластиковой посуды обращайте внимание на маркировку. Избегайте пластиковых изделий с надписями "3" (РVC, ПВХ), "6" (PS, полистирол) и "7" (O, другие), так как они могут содержать вредные вещества. Предпочитайте пластиковую посуду с маркировкой "1" (PET, ПЭТ), "2" (HDPE, ПЭ) и "5" (PP, ПП), которые считаются более безопасными, но при нагревании и многоразовом использовании выделяют токсические вещества - тоже опасны! В детском питании лучше использовать стекло.
2. Не используйте для нагрева:
- Не ставьте пластиковую посуду в микроволновую печь, если она не предназначена для этого. Не нагревайте пластиковую тару. Не наливайте горячие напитки в пластик. Не оставляйте на солнце бутылку с напитком. Не разогревайте еду в пластике. Носить с собой термос для горячих напитков. Лучше использовать стеклянную или керамическую посуду для подогрева пищи (особенно это актуально для разогрева пищи на работе).
3. Избегайте контакта с горячими продуктами:
- Не храните горячую пищу в пластиковой посуде, так как высокая температура может способствовать выделению химических веществ.
4. Разумное использование:
- Используйте пластиковую посуду для хранения холодных или комнатной температуры продуктов. Избегайте длительного хранения продуктов в пластиковых контейнерах. Не давайте по возможности пить из пластика детям, ввиду незрелой системы детоксикации. Вода из пластика безопасна только при однократном использовании. То есть повторно наливать воду в пластиковую бутылку нельзя. Вы и сами можете отметить неприятное изменение вкуса воды при повторном использовании. Купите многоразовую бутылку и контейнеры для еды из качественного материала.
5. Регулярная замена:
- Пластиковая посуда со временем может изнашиваться, трескаться и выделять химические вещества. Регулярно проверяйте состояние своих пластиковых изделий и заменяйте их, если они повреждены.
6. Правильная утилизация:
- Убедитесь, что вы правильно утилизируете пластиковые изделия, чтобы минимизировать их негативное воздействие на окружающую среду.
Пластиковая посуда удобна, но важно учитывать потенциальные риски для здоровья. Соблюдение правил безопасного использования и выбора пластика поможет минимизировать возможные негативные последствия для здоровья. Если есть возможность, старайтесь использовать альтернативные материалы, такие как стекло, керамика или нержавеющая сталь.
Можно ли греть еду в пластиковом контейнере? Давайте разбираться! Прежде чем ставить контейнер в микроволновку, изучите его внимательно! На нём должна быть надпись:
- «microwave oven safe» или «безопасно для использования в микроволновой печи»;
- символ микроволн: от 3 до 5 волнистых линий;
- не содержит бисфенол А - Bpa free.
Если этой надписи не будет, и контейнер изготовлен из пластика под номером 3, 6 или 7, то его ни в коем случае нельзя нагревать. При высокой температуре он начнёт выделять полистирол и бисфенол А. Опасные вещества, которые наносят непоправимый ущерб организму.
Как безопасно разогревать еду?
1. Используйте контейнеры с безопасной маркировкой.
2. Выкидывайте контейнеры, если они повреждены.
3. Не нагревайте пластик несколько раз в день без полного охлаждения между каждым использованием.
4. Подогревайте еду на низкой мощности.
5. И самый верный способ – не играйте со здоровьем. Грейте еду в безопасной посуде – в стекле, керамике, фарфоре.
Другие способы минимизировать пластик в окружении:
- Полоскать ротовую полость чистой водой в течение 30 сек.
- Читать этикетки и искать в списке ингредиентов слово «аромат». Большинство ароматов содержат фталаты. Некоторые этикетки сообщают о том, что продукт не содержит BPA, но будьте внимательны, многие заменители, такие как BPF иBPS, оказываются такими же вредными.
- Заменить консервированные продукты на свежие или искать консервы, которые не содержат BPA и часто продаются в большинстве магазинов натуральных продуктов.
- Периодически пройти курс детокса и помочь организму вывести все ненужное.
- Уменьшить потребление баночных продуктов.
- Ешьте из стеклянной, стальной, керамической посуды.
- Пластик не ставьте в микроволновку.
- Ищите натуральную косметику.
- Входя в дом, снимайте обувь (наша хорошая традиция).
- Носите одежду и обувь из натуральных материалов.
- Одежда, простыни и матрасы из натуральных материалов.
Детокс – это физиологический процесс, благодаря которому наш организм избавляется от токсичных субстанций и продуктов метаболизма. В медицине этот термин всегда использовался для описания процесса реабилитации людей после интоксикации ядами, алкоголем или наркотиками. В широком смысле понятие детокс сегодня – это очищение организма от ошибок современного образа жизни путём изменения образа жизни, в том числе коррекции питания и создания безопасной среды. Наш Республиканский центр общественного здоровья и медицинской профилактики проводит для населения республики бесплатные месячные онлайн курсы по формированию здоровых пищевых привычек и изменению образа жизни в телеграм канале. Цель курса: принятие простых, но при этом серьёзных изменений образа жизни, чтобы повернуть вспять – или отменить! – развитие наиболее распространённых хронических заболеваний и даже предотвратить их.
Врач-диетолог ГБУ РС(Я) «Республиканский центр общественного питания и медицинской профилактики», к.м.н. Саввина Анастасия Дмитриевна
